Apfelchallenge V – süß und saftig und simpel

Schon klar, bei diesen Temperaturen muss man schon verrückt sein, um zu backen. Ich habe diese Woche nicht mal Brot gebacken. Und das will was heißen.

Trotzdem. Dieser Apfelkuchen ist mega einfach und man kann ihn vielleicht schnell während eines Gewitters oder kurz danach …

Er ist voll mit Äpfeln und Walnüssen ohne im Anschnitt auseinander zu fallen. Und dabei klingt das Rezept so „normal“.
4 Eier und 140 g Zucker mit einer Prise Salz schaumig schlagen. 500 g Boskop (geschält und gewürfelt). 200 g Mehl und 150 g Butter (Butter erst auflösen und dann abkühlen lassen) 1/2 Päckchen Backpulver. 2 x Rumaroma oder gewürzten Rum. 200 g Walnüsse grob zerkleinert.
Alles verrühren und bei 200 Grad 50 Minuten backen. Aufpassen: nach 20 – 30 Minuten abdecken je nach Ofen, sonst wird er zu braun.

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Aus dem Nähkästchen …

Wildgans’s Herzenseelleben kann nicht so auf Winter. Schreibt sie in ihrem Blog. Versteh ich gut.

Aber ich hab das kommen sehen wie jedes Jahr Ostern. Und ich verweigere mich. Nicht mit mir dieses Jahr.

Ich verweigere mich dieses Jahr der Graustimmung.

Trotz des sechsten Tages Regen, der ungeheuerlichen Schlammmengen beim Hundespaziergang und der Hunderten toter, glitschiger Fledermäuse auf meinem Hof.

Hier meine Tipps aus dem Nähkästchen:

• Einen extra breiten Besen kaufen – die Fledermäuse sind eigentlich Walnusshäute.
• Das Vogelhäuschen direkt vors Fenster bauen.
• Nachrichten über Greta, Donald und Boris konsequent ignorieren, solange nicht wirklich etwas passiert.
• Auf Fantasy umsteigen: Mit Tintenherz anfangen.
• Jedes Wochenende einen anderen Apfelkuchen backen. Am besten mit Lebkuchen- oder Spekulatiusgewürz.
• Zur Indoorfotografie wechseln: Das Studio aufräumen und mit einem Still Life vom alten Wählscheiben-Telefon beginnen.
• Ab 17.00 Uhr alle Kerzen anzünden und den Kaffee mit einem Schuss gewürzten Rum aufmischen.
• Täglich den Wellenwetterbericht von Nazare kontrollieren und die Tasche schon mal vorpacken (die höchsten Wellen der Welt zwischen November und Februar).
• Hund No 2 klar machen, das eine der Decken auf dem Sofa ab sofort mir gehört (Langzeitprojekt).
• Meine quietschgelbe Jacke tragen (nein nicht den Friesennerz, diese ist wirklich zum Angesprochenwerden schön).

PS: In meinem Nähkästchen ist alles drin und ich finde auch alles. Komm mir nur keiner mit aufgeräumten Nähkästchen!!

Aber vielleicht hat jemand ein besonderes Apfelkuchenrezept? Das von Lis ist schon notiert.